ただし、 ・フランスパン…厚さ7mmのスライス12枚分 ※オーブンはガスオーブンを使用。電気オーブンの場合は、設定温度を10℃ほど高く設定してください。, 砂糖やチョコレート味の甘い「おやつラスク」から、塩やこしょうの利いた「おつまみラスク」まで、いろいろな味を楽しんでみてください。, 乾燥させたパンの前面にバターをはけで塗ってオーブントースターで3~5分ほど焼いたあとに、グラニュー糖の代わりにきび砂糖(上白糖でも可)を混ぜたきな粉を全面にまぶします。黒糖に代えてもいいでしょう。また、溶かしバターににんにくのすりおろしをまぜてトーストし、グラニュー糖の代わりに粗挽き胡椒をふれば、スパイシーな大人のラスクの完成です。, 基本の作り方のバターをオイルに、グラニュー糖を別の素材に替えて作ります。オリーブオイルとドライバジル、チーズ、カレー粉などで味のバラエティを楽しんでみてください。また、ごま油と黒炒りごまも相性がいいですよ。, <チョコレート> 好みのチョコレートを湯せんで溶かし、乾燥させたパンの上に塗ります。チョコレートが乾かないうちに、アーモンドスライスやアーモンドダイス、好みのドライフルーツなどをのせてもいいでしょう。その場合は基本の作り方の4の行程は省きます。, ラスクが完成したら、しけらないように密閉容器に入れて保管しましょう。あれば乾燥剤を一緒に入れるとベストです。約1週間おいしくいただけます。, この作品は、2012年7月号『はんど&はあと』P60〜62の記事を編集/加筆したものです。転載、記事のコピーはご遠慮ください。 作品制作:本間節子, サクサクおいしいラスクを簡単手作り!「基本のラスク」の作り方 | 私時間を楽しむ手作りWebマガジン. フランスパンはすぐに硬くなってしまいますよね。これが本当に難点。その代わり焼きたてはびっくりするくらい美味しいです。, 焼いた日に食べ切れなかったフランスパンを冷凍しといて、たくさん溜まってきたらラスクにしています。(冷凍はスライスをしてからがおすすめです。解凍せずにそのまま焼く(乾燥)ことができるので。), バターとグラニュー糖のついていない部分は焼けやすく、先に色づいてしまうので満遍なくつけるようにしてください。, フランスパンをなるべく薄くスライスする方が早くパリパリに乾燥します。そしてその方が美味しい。, 3歳の娘と旦那と過ごす30代です。 今までパン屋、ケーキ屋、栄養士で働いてきました。今はコーヒー豆の焙煎を習い中☕ 失敗もたくさんするけど、思いついたレシピを形にしたい。そしてまだまだ道のりは長いけどいつか自分の店をしたい。, 次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。, 家族が喜ぶであろうご飯・ケーキ・パンのレシピを書いています。あとは育児とコーヒーとおすすめをちょこっと。。, 今回はフィナンシェのレシピです。これは何回も試作をしたり、いろんなフィナンシェを食べた末にできた私のベストのフィナンシェです。黒糖が入っていますが、黒糖ではなくハチミツのような香りになる程度の量を入れています。ぜひ作って食べてみて欲しいです。コーヒーにもめちゃめちゃ合います。, パン作りにおいて初心者が気を付けることをまとめました。このことに気をつけてパンを作れば、大きな失敗はなく作ることができると思います。どんなパンを作るときにも言える最低限のことをまとめたので参考にしてみてください。, さつまいもバターのレシピです。さつまいもを茹でて潰して材料と混ぜるだけ。気軽に食べれるスイートポテトみたいな感じです。クッキーにのせたり、パンやアイスと一緒にどうぞ。, 【万能ダレレシピ】揚げない!焼かない!めちゃ簡単な大学芋レシピです。レンジで柔らかくしたさつま芋に万能ダレとハチミツを煮絡めるだけ。甘ったるくないので子どものおやつに最適です。, プラムショコラのレシピです。甘酸っぱいプラムとショコラがよく合います。フレッシュなプラムを使ったムースなのでプラムの香りや味を楽しめると思います。飾りのライムの爽やかさもプラムの甘酸っぱさによく合い、一緒に食べることでまた違った味に変化します。, 小麦粉から作るふわふわホットケーキのレシピです。ホットケーキミックスがなくても簡単で美味しく作れます。バターがじんわり溶けて、メープルシロップがとろ〜り。。急に食べたくなっても大丈夫!ぜひ試してみてください。, 【万能ダレレシピ】めっちゃ簡単!鶏肉の甘酢のレシピです。余りがちなローストビーフのタレを活用しました。, 娘が大好き!夏に食べたい!ガスパチョのレシピです。野菜がたっぷり食べれる冷製スープです。, 捏ねない!チョコクリームの入ったチョコパン。チョコ好きにはたまらないチョコだらけのパンです。, 大葉のジェノベーゼソース。フードプロセッサーで混ぜるだけ。簡単美味しいレシピです。, ドリップで淹れるアイスコーヒーの作り方です。ドリップと同時に急冷することで透明感が出て、香りも逃しません。.

1.パンをカットする フランスパンを厚さ1cmに切ります。 2. ※バターは有塩でも食塩不使用のものでも、基本的にはどちらでもOKですが、レシピごとに、特におすすめの方を記載しています。 3を、500wまたは600wのオーブントースターで3〜5分、ほんのり色がつくまで焼く。金網などにのせて、冷ます。 ※残り6枚も、3、4と同様に作業する。, オーブンで作る場合は、低温でじっくり加熱してパンの水分を抜くので時間がかかりますが、天板に並べられるだけ一度にたくさん作れるのが◎。「基本のラスク」と同じ要領で作業を。 ※電子レンジを使用するときは、必ず表示通りの状態で作業し、時間を守ってください。500W、600W以外の電子レンジをご使用の場合は、電子レンジのメーカーに加熱時間をお問い合わせください。 ・オーブンを170℃に予熱し、4では170℃のオーブンで3〜5分加熱する。 フランスパンの食べ方をざっくり説明すると、斜めにカットして好みの具材やディップを塗って食べたり、スープに浸しながら食べたりするのがオススメです!軽く焼くことで外の皮(クラスト)がカリッとし、香ばしくなるのがたまらないのです。, こないだの晩ご飯でアヒージョを作りましたが、オリーブオイルとフランスパンの相性は抜群でした。にんにくと程よい塩味のあるオリーブオイルを浸し、具材を乗せて食べると、これが美味しいのなんのって!やみつきになります。, ※ちなみに下のアヒージョの画像はフリー画像を使用してます。自分が作ったアヒージョの具材とは異なります。, 具材もいろいろなパターンができるので、楽しみ方もいっぱいです。ちなみに自分がこないだ作ったのは、えりんぎと厚切りベーコンを入れました。今は研究中ですので、アヒージョが完成したらいずれレシピなども紹介したいと思っています。, フランスパンの食べ方で老若男女問わず好まれるジャンルといえば、ラスクがいいかと思います。これもオーブンさえあれば簡単に作れちゃいますよ。, 高温多湿をさけて袋に密封した状態なら、10日間は日持ちします。乾燥材があればそれを入れましょう!, フランスパンは、1日経った方がラスクとして扱いやすいです。理由は、パンの水分が当日焼いたより減っているからです。, キャラメルと生クリームをを耐熱ボウルに入れ、500Wで30秒入れ、溶け方を確認しながら10秒ずつ足し、混ざったら完成。, キャラメルと塩の相性が抜群なので、無塩バターに塩をほんの少しだけ入れるとさらにおいしくなります!, ■オススメ&参考書籍など■ フランスパン 1本 バター 適量 グラニュー糖 適量 ガーリックスプレッド 適量 お好みでドライパセリ 材料でわかると思いますが、 ・ガーリックラスク ・シュガーラスク この2種類を作ります。 手順1 フランスパンを自分の好みの厚さにスライスする。 旦那大好きシュガーラスクのレシピです。めっちゃ簡単です!硬くなったフランスパンを活用して美味しいお菓子を作りましょう。フランスパンをなるべく薄くスライスして、焼く(乾燥させる)ことが美味しく作るポイントです。ぜひお試しを。 ①を混ぜ合わせます。 私は4gのスティックシュガーで4〜5枚位のフランスパンに砂糖をかけます。 7 140℃のオーブン中段で15分〜20分焼きます。�

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